“口之于味，有同嗜焉”。好吃的东西大家都愛吃，但是也不尽然。羊肉是很好吃的，有“羊大为美”之说。中国吃羊肉的历史大概和这个民族的历史同样久远，其吃法也不尽相同，不能列举。我以为最好吃的是手把羊肉。维吾尔、哈萨克、回族等地都有手把肉，但似以新疆为最好。新疆很多草原地区都说他们那里的羊肉不膻，因为羊吃了草原上的野葱，在体内已经把膻味给解了。我以为不膻固然好，膻亦无妨。我曾在阿尔泰吃过“羊贝子”，即白煮全羊。整只羊放在锅里只煮50分钟，各人用刀割取自己中意的部位，蘸一点盐巴吃，有时也会配上一盘“屁牙子”（新疆人称洋葱为屁牙子）。羊肉带生，一刀切下去。会冒出一点血。但鲜嫩无比。当地人说，羊肉越煮越老，半熟的，才易消化，也能多吃。在新疆的六年时间内，吃羊肉吃的非常过瘾。单位里我的司机小刘同志，不但不吃，连闻都不能闻，闻到羊肉气味就想吐。无独有偶，现在我的同事“文珍矿长”也是一样。看来全国不吃羊肉的人，不在少数。
         中国不少省份的人都爱吃辣椒。云、贵、川、黔、湘犹为代表。人说吃辣椒爱上火。井冈山人说：“辣子冇补（没有营养），两头受苦。湖南人吃辣椒是出了名的豪气，醴陵人更是让人上头。一日三餐，无辣不饭！开始一段时日，只吃些不辣的，象小青菜和白菜之类的。后来在同事的鼓动下，试着吃起来，一偿味道，真是又辣又香。然而有人是不吃辣的。我的自家堂姐，看到辣椒就过敏，害的一家人都与辣子“断了交”。我上次回河南老家，给家里说：“炒菜多放点辣子。”儿女们看我吃这么多的辣子，大为惊骇。
        有些东西不吃，吃吃也就习惯了。时间一长我曾夸下海口说我什么都吃，为此挨了几次捉弄。一次在市里，原本我不吃“生炒肥肠”的，总觉得没炒熟，且有一股猪屎味。一次和一位小同事在外吃饭他点了四个菜，有一个就是“炒肥肠”，他说：“你不是什么都吃吗？”我一咬牙，吃了。从此我也就吃“炒肥肠”了。苦瓜，我原来也是不吃的，一没有吃过。家乡有苦瓜卖，只是没吃过。第一次在单位食堂有一个菜就是“辣子炒苦瓜”。有在座的同事说：“你不是什么都吃吗？”所以，从此我就吃苦瓜了，而且觉得也很好吃。
        有些东西，自己尽可不吃，但不要反对旁人吃。不要以为自己不吃的东西，谁吃，就是岂有此理。比如广东人爱吃蛇、吃老鼠、吃龙虱等，这有什么奇怪的。他们愛吃，你管得着吗？不过有些东西，我也以为不吃为宜，比如炒肉芽一一腐肉所生之蛆（河南家乡就有这道菜，且很贵）
       总之，一个人的口味要宽一点、杂一点，“南甜北咸东辣西酸”，都去尝尝。对食物如此，对文化也应该这样。